Bolo salgado de fubá com azeitona e cebolinha

bolo salgado de fuba com azeitona e cebolinha verde 11 Bolo salgado de fubá com azeitona e cebolinhaCombinação que surpreende!

Ingredientes

1 xícara (140 g) de fubá de milho

1 xícara (140 g) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

10 a 12  azeitonas verdes sem caroços picadas grosseiramente

5 a 7 cebolinhas verdes picadas somente a parte verde

½ pimenta dedo de moça picadinha ou ½ colher (chá) de pimenta em pó tipo caiena

2 ovos grandes

½ xícara (125 ml) de iogurte natural

⅓ de xícara (75 ml) de leite

2 colheres (chá) de suco de limão

½ xícara (125 ml) de óleo

 

Modo de Preparo

 Preaqueça o forno a 375°F (190°F). Unte uma assadeira de 24 x 24 cm. Forre com papel impermeável; unte o papel.

Em uma tigela grande, misture bem o fubá, a farinha, o fermento, o sal, a azeitona, a cebolinha e a pimenta; deixe de lado.

Em uma tigela média ou copo grande, coloque os ovos, o iogurte, o leite, o suco de limão e o óleo. Bata com um batedor manual ou garfo,  até as gemas ficarem bem desmanchadas. Despeje sobre os ingredientos secos e misture, sem bater, somente até os ingredientes se juntarem. Você deverá obter uma massa com textura empelotada e não lisa.

Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Asse por 20 – 25 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe amornar na assadeira.  Corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 12 porções

Sugestão: Queijo ralado, grãos de milho verde, tomates secos, podem ser adicionados a massa do bolo.

Dica: Para esse bolo usei fubá de milho fino (Yellow cornmeal).

 

Sejam Bem Vindos ao Mundo Culinário

 

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