Salada de rabanete com molho de raiz forte – wasabi

Salada de rabanete com molho de raiz forte wasabi Salada de rabanete com molho de raiz forte – wasabiEssa salada leva rodelas finas de rabanete, tirinhas de cenoura, pepino, cebolinha e um molho levemente picante de vinagre de arroz, mel e wasabi. Para acentuar o sabor, prepare-a e guarde-a coberta na geladeira de 45 minutos a 4 horas. Adicione a cebolinha e o coentro poucos minutos antes de servir.

Ingredientes

Para o molho

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (chá) de óleo de gergelim

1 colher (chá) de mel

1 colher (chá) de raiz forte (wasabi) em pó ou em pasta (veja a dica)

Para a salada

4 a 5 rabanetes médios cortados em rodelas finas

2 cenouras médias cortadas a juliana

1 pepino pequeno com casca e sem sementes, cortado a juliana

2 a 3 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços graúdos ou tirinhas

2 a 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, junte os ingredientes do molho e misture-os bem. Adicione o rabanete, a cenoura e o pepino, misture delicadamente; junte a cebolinha e o coentro. Misture um pouco mais e acrescente o sal e a pimenta, caso esteja usando. Sirva gelada, ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Sugestão: Sirva para acompanhar carnes assadas, hambúrguer e linguiça. A quantidade de óleo de gergelim e raiz forte indicada na receita pode ser alterada a gosto de cada um.

Dica: A raiz forte – wasabi – é encontrada em mercados asiáticos ou nos supermercados populares, na seção de temperos e especiarias.

 

 

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