Torta de Cebola e Batata

torta de cebola com batata 1 300x200 Torta de Cebola e BatataA torta certa para os amantes das cebolas!                                                             

Ingredientes

Massa:

1 ½  xícara (210 g ) de farinha de trigo

100 g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de sal

3 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

2 colheres (chá) de óleo

4 colheres (sopa) de manteiga

3 cebolas grandes, cortadas em fatias finas

2 dentes de alho amassados

½ colher (chá) de orégano seco

1 pitada de noz-moscada ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 batatas médias, com ou sem casca, cortadas em rodelas

Sal e pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 ½ xícaras de queijo cheddar ou mussarela, ralado grosso

Para pincelar:

1 gema misturada com 1 colher (chá) de leite

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela grande, coloque ¼ de xícara de farinha, a manteiga, o sal e 3 colheres (sopa) de água gelada. Bata bem com uma colher de pau. Junte, aos poucos, o restante da farinha e misture com as mãos. Se necessário, adicione, pouco a pouco, mais 1 colher (sopa) de água gelada. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira até você preparar o recheio.

Recheio: Em uma frigideira grande, aqueça metade do óleo e derreta a metade da manteiga. Junte a cebola e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente dourada. Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto; tempere com o orégano, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e deixe de lado. Na mesma frigideira aqueça o restante do óleo e da manteiga. Arrume as rodelas de batatas e frite até ficarem levemente macias virando-as de vez em quando. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 350°F (180°C). Unte levemente e polvilhe uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.

Montagem-massa: Retire a massa da geladeira; corte ⅓ dela, embrulhe-a e torne a colocar na geladeira. Sobre superfície lisa e enfarinhada abra a massa em um círculo e  forre o fundo e os lados da forma preparada, fazendo com que ele ultrapasse as bordas da forma.  Por cima espalhe a metade do queijo. Cubra com a metade da cebola e da batata; espalhe metade da salsinha picada. Repita as camadas. Abra o restante da massa em um círculo maior que a forma e cubra o recheio. Com a ponta dos dedos, feche bem as bordas. Pincele com a gema misturada com o leite. Leve para assar por 45 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Sugestão: As batadas podem se substituídas por ervilhas aferventadas e temperadas ao gosto.

Dica: Depois de completamente fria, embrulhe a torta em filme plástico e leve à geladeira por até 5 dias.

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